מיץ דובדבנים בבית: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מיץ דובדבנים בבית יכול להיעשות בדרכים רבות. לעתים קרובות משקאות כאלה נרקחים ומשמרים לחורף. עם זאת, חלק מהטבחים מעדיפים לאכול אותם טריים בלבד.

איך מכינים מיץ דובדבנים בבית, נתאר עוד קצת.

הכין מיץ דובדבנים טרי בבית

ניסית פעם מיץ דובדבנים טרי? המתכון למשקה כזה אינו דורש הרבה זמן ומרכיבים. אבל כדי לקבל מיץ ממש טעים ובריא, צריך להתאמץ מאוד.

אז, כדי להכין מיץ דובדבנים טרי משלנו, אנחנו צריכים:

• דובדבנים טריים שנקטפו - כ-2 ק"ג;
• מי שתייה - השתמשו כרצוי;
• סוכר מגורען - כ-100 גרם (לפי הטעם).

מעבד רכיבים

לפני הכנת מיץ דובדבנים, כדאי לעבד בזהירות את פירות היער הטריים שנקטפו. זה מסודר, מונח במסננת ושטוף היטב. לאחר מכן, כל העצמות נסחטות מהדובדבן. עשה זאת על כלים עמוקים. אין לשפוך את המיץ שיתנקז במהלך הליך זה. יש לשלב אותו עם העיסה.

הכנת משקה

לאחר עיבוד פירות היער,להתחיל לסחוט מיץ. לשם כך מניחים את הדובדבן במסננת דקה, המונחת על מיכל עמוק. טוחנים את כל המרכיבים עם דוחף, מקבלים תמיסה די סמיכה ומתוקה ללא עוגה. אגב, את הקליפה ושאר העיסה שנותרו לאחר ביצוע הפעולות הללו ניתן לזרוק או לבשל מהם קומפוט.

כותשים את כל פירות היער במסננת, הם מונחים בגזה רב שכבתית, ואז כל תכולת השקית נסחטת החוצה בחוזקה. כתוצאה מפעולות כאלה, אתה צריך לקבל משקה סמיך ומרוכז בצבע אדום.

איך לאחסן ולצרוך?

אין לשמור מיץ דובדבנים טרי זמן רב מדי (אפילו במקרר). זאת בשל העובדה שהוא מתחמצן במהירות ומתדרדר. אם נראה לך שמשקה כזה התברר כחמצמץ ומרוכז מדי, אז אתה יכול להוסיף לו בנוסף מעט סוכר ומי שתייה.

מיץ דובדבנים טרי אינו מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות קיבה ואיברים אחרים של מערכת העיכול.

הכנת משקה דובדבן לחורף

מיץ דובדבנים לחורף טוב למי שאוהב ליהנות ממשקאות טבעיים מייצורם בעונה הקרה, מרווה את גופם בוויטמינים.

כדי ליישם מתכון כזה, אנחנו צריכים:

• דובדבנים טריים שנקטפו - כ-2 ק"ג;
• מי שתייה - כ-500 מ"ל;
• סוכר מגורען - כ-250 גרם (לפי הטעם).

הכנת העיקריתמוצר

איך צריך לקצור מיץ דובדבנים לקראת החורף? המתכון למשקה זה דורש שימוש בפירות יער טריים בלבד. ממיינים אותו ושוטפים אותו היטב, ואז כל העצמות נסחטות החוצה. לאחר מכן, המוצר מונח במסננת דקה ומשפשף בעזרת דוחף. העוגה שנותרה מהגרגרים נזרקת, ומיץ מבושל מהעיסה.

להתבשל משקה

כדי שמיץ דובדבנים תוצרת בית לא יתקלקל וישאר ללא שינוי עד סוף החורף, יש לעבור טיפול בחום. כמובן, הליך כזה ישלול מהגרגרים את רוב הויטמינים. עם זאת, זו הדרך היחידה שבה תוכל ליהנות ממשקה טעים בעונה הקרה.

לאחר טחינה קפדנית של הדובדבן, מניחים את עיסתו במיכל עם אמייל, ולאחר מכן מוסיפים מי שתייה רגילים וסוכר מגורען. לאחר ערבוב כל החומרים מביאים אותם לרתיחה. לאחר הרתיחה של מיץ הדובדבנים על אש נמוכה במשך כ-3 דקות, הם מתחילים לשמר אותו.

איך לשמר משקה?

לאחר שמיץ פירות היער מוכן, יוצקים אותו לצנצנות זכוכית מעוקרות. לאחר מכן מכסים את המיכלים במכסים ומניחים בסיר שעל תחתיתו מונחת מגבת. ממלאים את הכלים במים (עד כתפי הקופסאות), מביאים לרתיחה. בצורה זו, מיץ דובדבנים נשמר במשך חצי שעה. לאחר מכן מוציאים את המיכלים החמים ומכסים אותם במכסים מעוקרים.

כשהם הופכים את הצנצנות, מצננים אותן בטמפרטורת החדר למשך יממה בערך, ולאחר מכן מוציאים אותן למרתף או מתחת לאדמה (כלומר, כל חדר קריר). להשתמשמיץ כזה זמין בעוד מספר ימים.

בישול מיץ עם זרעים

לפי מומחים, בורות הדובדבנים מכילים חומצה הידרוציאנית, המשפיעה לרעה על בריאות האדם. בהקשר זה, מיצים עם ברי כזה לא צריך להיות מאוחסן יותר מדי זמן. יש לצרוך אותם תוך 2-3 חודשים.

אז, כדי להכין מיץ עם חרצנים דובדבנים, אנחנו צריכים

• דובדבנים טריים שנקטפו - כ-2 ק"ג;
• מי שתייה - 3-5 ליטר;
• סוכר מגורען - כ-400 גרם (להוסיף לפי הטעם).

מעבד את ברי

יש לקחת פירות יער עבור מיץ כזה טריים ככל האפשר. הם מסודרים, ואז מונחים במסננת ושוטפים אותם היטב. לאחר מכן מייבשים את הדובדבנים ומחולקים בצנצנות של שלושה ליטר שעוקרות מראש.

למיץ טעים ומרוכז יותר, המיכלים ממולאים עד מחצית הדרך או 1/3 חלק.

תהליך בישול

בישול מיץ דובדבנים עם חרצנים צריך להיעשות בכמה שלבים. ראשית, מים רגילים מוזגים לסיר גדול עם אמייל, ולאחר מכן מביאים אותם לרתיחה. יוצקים סוכר מגורען לתוך הכלים, מחכים שהוא יתמוסס לחלוטין. לאחר מכן, הסירופ שנוצר מוזג לצנצנות, שם הונחו הגרגרים מראש.

מילוי המיכלים עד הכתפיים, הם מכוסים במכסים ומושארים במצב זה למשך 20-35 דקות. לאחר שצבע המים משתנה והופך לאדום כהה, סוגרים את הצנצנות במכסה מיוחד עם חורים קטנים וכל המיץ נשפך חזרה למיכל. טועמים את המשקהאני מוסיפה לזה גם סוכר (אם צריך). בצורה זו מביאים את הסירופ לרתיחה ושוב יוצקים אותו לצנצנות. הפעם, המיכלים מגולגלים מיד, הופכים הפוכים ומכוסים בשמיכה עבה.

בצורה זו משקה הדובדבן נשמר כ-3 ימים ולאחר מכן מכניסים אותו למקרר או מתחת לאדמה.

מתי להשתמש?

יש להחדיר מיץ מגולענים של דובדבנים בחדר חשוך וקריר מעט למשך כ-3-5 שבועות. חשיפה כה ארוכה של המשקה תהפוך אותו לאינטנסיבי וטעים יותר.

מוזג מיץ דובדבנים לכוסות גבוהות, טועם אותו. אם התברר שהוא מתוק ומרוכז מדי, אז אפשר לדלל אותו במי שתייה רגילים (מים רותחים מקוררים).

הטעם של משקה כזה שונה משמעותית מהטעם של מיץ דובדבנים מגולענים רגיל.

סיכום

על ידי הכנת מיץ דובדבנים תוצרת בית משלך, לא תוכל עוד לקנות משקאות בטעמים בחנות בעונת החורף. אגב, האחרונים מכילים לא רק הרבה סוכר, אלא גם תוספים מזיקים המשפיעים לרעה על בריאות האדם.