איך להכין המבורגרים תוצרת בית: מתכונים, שיטות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תזונאים לא מתעייפים מלסביר לאנשים עד כמה מזון מהיר מזיק, במיוחד, אמריקאי. עם זאת, אתה לא יכול לגרור ילדים באוזניים הרחק מהמבורגרים וצ'יפס. עם זאת, גם מבוגרים רבים עושים זאת. וכדי לצמצם את ההשפעה השלילית של מזון לא תקין למינימום, אמהות מוסמכות למשפחות אינן מתווכחות ואינן אוסרות, אלא מבשלות המבורגרים תוצרת בית. לא תמצאו בהם משפרי טעם, חומרים משמרים ותוספים כימיים אחרים, שאחראים במידה רבה לנזק של מזון מאותה מקדונלדס. בנוסף, כמו, למשל, חטיף בית ספר, לחמנייה עם קציצה היא דבר נוח ומשביע. וזה לא כל כך בעיה, שכן הכנת המבורגר תוצרת בית אינה קשה יותר מסנדוויץ' רגיל. אלא אם כן, כמובן, משתמשים בלחמניות מוכנות ומטגנים את הקציצות מראש.

איך להכין המבורגר בבית: האפשרות הקלה ביותר

אם אין זמן למשהו מסובך, מתכון פרימיטיבי יעזור. אתה צריך בשר טחון מכל מוצא (חזיר, בקר, עופות), כדי לשפר את האיכות זה טוב יותרהכינו את זה בעצמכם, שאפילו מומחה קולינרי חסר ניסיון יכול להתמודד איתו. בשר טחון ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, דוחפים בו ביצה (על כל קילו בשר) וירוקים קצוצים מפריעים. מחממים שמן במחבת, קציצה שטוחה עגולה בגודל לחמנייה מעצבים מבשר טחון ומטגנים משני הצדדים עד לשיזוף טוב. חשוב: אל תמעכו את הקציצה במחבת, כי היא מאבדת את עסיסיותה. לחמניית ההמבורגר חותכים לשניים, את שני החלקים מורחים קטשופ מבפנים, מניחים עלי חסה, מעל מניחים קציצה ומעליה פלטה עדיין חמה של גבינה (כדי שתספיק להמס קצת). אנחנו סוגרים את העיצוב עם החצי השני של הלחמנייה - והשתלטת על כל החוכמה של איך להכין המבורגר בבית.

גרסאות וגרסאות

עלי חסה הם בשום אופן לא מרכיב חובה בהמבורגר. אם הילד שלך לא אוהב אותם, במקום סלט, אתה יכול לשים עיגול של מלפפון - גם טרי וגם מלוח. צלחת עגבניות או טבעות פלפל יהיה גם טוב; חובבים משלימים המבורגרים תוצרת בית עם חציל מטוגן. בקיצור, מילוי ה"סנדוויץ'" מאפשר להראות את דמיונו של השף במלוא עוצמתו.

מילוי עוף

ידידותי יותר לדיאטה מאשר מתכון להמבורגר עוף תוצרת בית מבשר חזיר. לשתי מנות של 200 גר' פילה כבוש בשמן זית בטעם בצל ובזיליקום. הבשר מיושן חצי שעה עד שעה. מספיק זמן להכנת הרוטב: צורבים כמה עגבניות, משחררים אותן מהקליפה, מסירים את הגרעינים ומרסקים בבלנדר עם כמה שיני שום. עוף במרינדהלצלות ולהניח בצד למנוחה - כך הבשר יהיה עסיסי יותר. ארבע פרוסות בייקון משחימות במחבת (אפשר לדלג על שלב זה אם יורדים במשקל). מרכיבים המבורגרים תוצרת בית: חצאי לחמניות מורחים בקטשופ, סטייק עוף מונח בתחתית, ואז בייקון, ואחריו צלחת גבינה. מכסים ב"כובע" ונהנים.

Fish Burger

מעריצי המתנות של נהרות, אגמים וימים יכולים להכין המבורגרים בבית עם דגים. הם טעימים במיוחד עם סלמון. עקרון ההכנה דומה: 200 גרם פילה דג נלקחים לשש לחמניות מוכנות, המועברות במטחנת בשר עם בצל, בתוספת ביצה, כף חזרת ופלפל ומלח. קציצות יוצקים מבשר טחון, מפוררים בפירורי לחם ומטגנים - חמש דקות מכל צד. עבור לחמניות חתוכות, החצי התחתון נמרח במיונז, מונח עם עלי שורש, ואז הקציצה הולכת ישירות, שוב מיונז ושוב שורש. אנחנו סוגרים את ה"מכסה" וממשיכים לחטיף.

לאוהבי פירות ים

עכשיו שקול מתכון להמבורגר תוצרת בית המכיל את מתנות האוקיינוסים. שרימפס "נראים" בצורה הכי הרמונית במילוי. חצי בצל ושן שום יוצקים עם שתי כפות רוטב סויה וחצי כף חרדל חזק. תריסר סרטנים גדולים (מלך) משרים במרינדה זו למשך שליש שעה. מכינים קטשופ: חציו השני של הבצל קוצצים כמה שיותר קטן בשילוב עם קוביות קטנות של שתי עגבניות ולאט לאטתבשיל במשך עשר דקות. מלח ותבלינים - לשיקולכם. את השרימפס מסננים מהמרינדה, מטגנים במהירות ממש בקליפה, משתחררים ממנה ומחזירים למרינדה לחמש דקות נוספות. נשאר לקפל את ההמבורגרים בבית: חסה, ספלי עגבניות, שני שרימפס כל אחד, רוטב מעל ולסגור עם החצי השני.

המבורגר מפואר

אופל הוא לא רק בריא: רבים פשוט אוהבים את הטעם שלהם. זה לוקח בחשבון את המתכון המקורי להמבורגר ביתי, שהקציצות שלו עשויות מלבבות עוף. התהליך מוצג באופן הבא:

1. שני בצלים חתוכים דק; טיגון נעשה ומתקרר מהם.
2. 600 גרם של לבבות משוחררים מוורידים גסים ומקרישי דם.
3. שני המוצרים טחונים.
4. הוכנס לבשר טחון: ביצה גדולה, מעט שמיר קצוץ, שתי כפות שיבולת שועל "מהירה", מלח ופלפל וחצי כף כמון.
5. הבסיס לקציצות לישה היטב, יוצקים ממנו קציצות עגולות ומטגנים לקרום יפה ומובאים למוכנות בתנור.
6. במקום עלים, ההמבורגרים האלה משתמשים בחסה. בשבילו, כרוב קוצצים דק ומתבלים ברוטב כרוב בסגנון קוריאני עם כמה כפות שמן חמניות.
7. לחמניות פרוסות קלויות עם חתך בחמאה.

קציצה מונח על החלק התחתון, ועליו כבר סלט. המבורגרים תוצרת בית כאלה לא צריכים קטשופ, אבל אם אתה לא יכול לשאת את זה בלעדיו, מורחים את החצאים עם האהוב עליךרוטב.

Pita Burgers

לבסוף, אנו מציעים את המתכון המורכב ביותר להמבורגר תוצרת בית, הדורש צרות די רציניות. אבל אם תעז לעשות את זה, תחוו זיקוקים של תחושות טעם.

שני סלק אופים בתנור עד לריכוך מלא ומשאירים להתקרר. קילו שלישי של בשר טחון, רצוי מבשר טלה, מערבבים עם חופן זיתים קצוצים, בצלי שאלוט קלופים וקצוצים, כף רסק עגבניות ושני שמן זית. מתבלינים - מלח, פלפל, כמון. לאחר השגת אחידות מוסיפים לבסיס חתיכת פטה מפוררת ושן שום קצוצה. כשהבשר הטחון נח מעט, משלימים לו שלוש כפות קרקרים, נוצרים קציצות שטוחות ומטגנים. ארבע פיתות מחממות (במחבת עם מכסה או במיקרוגל); סלק מקולף, משפשף ומתבל במלח, פלפל וחצי כף חומץ. פיתות נחתכות לכיסים, שבהם שמים תרד, "קוויאר" סלק וקציצה. מעל המבנה רוטב צזיקי, שנקנה או הכנת בעצמך.

אם אתם רוצים להכין רוטב משלכם, קוצצים צרור קטן של נענע, מגררים מלפפון ומשפשפים שן שום במלח. כל זה משולב ומערבבים עם כף חומץ, אותו נפח של שמן זית ו-150 גרם יוגורט צפוף שומן.