טיפים מועילים: איך לחתוך קוקוס

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

לא כולם יודעים שקוקוס הוא בכלל לא אגוז, אלא פרי אבן, דרופ. מאמינים שמולדתו היא גינאה החדשה. השם בא מהמילה הפורטוגזית "קוקו" - "קוף", עם חיה זו השוו המלחים שהשתתפו במשלחת של הנווט ואסקו דה גאמה בין האגוזים השעירים. כיום ניתן לטעון שאגוז הקוקוס משקה ומאכיל מחצית מאוכלוסיית העולם.

עיסת הקוקוס, חלב הקוקוס והמיץ משמשים כמזון. בני ארצנו יכולים לטעום חלב אקזוטי רק על ידי נסיעה לאותן מדינות שבהן גדלים עצי קוקוס, מכיוון שהוא נמצא רק בתוך פירות ירוקים בוסר. כשהקוקוס מתבגר, החלב הופך לעיסה, והמיץ כבר נמצא בתוך ה"אגוז" החום הבשל. אבל כדי להגיע אליו צריך לדעת לגלף קוקוס.

קודם כל צריך לשקול את הפרי: מצד אחד יש שלושה כתמים כהים. המקומות הללו, שבזכותם הוצמד הקוקוס לכף היד, הם הדקים ביותר בקליפה. יש לבחור שתיים משלוש ה"עיניים". זה יכול להיעשות עם קצה סכין, חולץ פקקים או חפץ דומה אחר. עכשיו אתה יכולהכנס קשית לתוך חור אחד ושתה את הנוזל, או שאתה יכול לשפוך אותו לתוך ספל ואז להוסיף למילקשייק או שייק פירות.

יש אנשים, כשעונים על השאלה איך לחתוך קוקוס, ממליצים לשבור אותו כמו אגוז ולהשתמש בפטיש, ולשים את הפרי עצמו כדי שלא יתנפץ לחתיכות, לשים אותו בשקית ניילון. אבל כבר אמרנו שקוקוס הוא לא אגוז, אז אפשר לנצח אותו בפטיש לאורך זמן וללא הועיל. סכין מטבח גדולה תעזור לפתוח את הקוקוס.

אנחנו לוקחים סכין כבדה ביד ימין ובתנופה פוגעים בה עם צד קהה על הקוקוס, מוזז מעט מהמרכז לצד. כדי למנוע מהקוקוס להחליק מהמכה, צריך להחזיק אותו ביד שמאל. אולי תצטרך לעשות כמה מכות, להפוך את הפרי, אבל בהחלט יופיע סדק על ה"אגוז" השעיר והשאלה איך לחתוך את הקוקוס תיפתר. נשאר לחלק את הפרי לשני חלקים ולהוציא ממנו את העיסה.

עיסת קוקוס קלה להפרדה, אפשר להשתמש בשביל זה בסכין עם קצה מעוגל או פשוט להסתדר עם כפית - כפית, כף קינוח או כף שולחן. יהיה סרט חום דק על החלק שהיה צמוד לקליפה, יש להסיר זאת בעזרת סכין חדה או קולפן ירקות.

עכשיו, כשאתם יודעים לגלף קוקוס, נותר להחליט מה לעשות עם בשר הקוקוס. ישנן מספר אפשרויות. הראשון והפשוט הוא שאפשר לאכול אותו מיד, סתם כך או לטבול אותו בדבש או בחלב מרוכז. ואתה יכול לבשלפתיתי קוקוס, המהווים מרכיב של מאכלים קולינריים רבים. תלוי מה תבשלו, יש לגרד את עיסת הקוקוס על פומפיה דקה או גסה, או לקצוץ בבלנדר. את הצ'יפס המוגמר ניתן לייבש או להקפיא. קוקוס קצוץ ניתן לאחסן במקרר לא יותר מיממה, אך במקפיא ניתן לשמור שבבים עטופים בשקית ניילון למשך מספר חודשים.