קומפוט מוויבורנום. שיטות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קלינה שייכת לסוג הצמחים העצים הפורחים. ישנם למעלה מ-150 מינים שלו, חלקם דקורטיביים, אך חלקם ניתן לאכול. Viburnum משמש לעתים קרובות ברפואה.

מתי לקטוף פירות יער לקומפוט

הם מנסים לקצור ויבורנום בסוף הסתיו, לאחר הכפור הראשון. זה היה בתקופה זו כי ברי הוא לא רק טעים מאוד, אבל יש גם תכונות שימושיות. Viburnum גדל ברחבי רוסיה, לרוב באזורי ביצות. למרות שכיום מגדלים אותו לעתים קרובות על ידי תושבי הקיץ בחלקות גן.

לפתן Viburnum: מוצרים

ברי זה יוצר קומפוט טעים, שהוא גם בריא. אנו לוקחים מוצרים המבוססים על צנצנת ליטר אחד. אם תרצה, אתה יכול לבשל יותר, למשל, עבור שלושה ליטר - רק להכפיל את המרכיבים הרשומים ב-3. ישנן מספר דרכים להכין קומפוט ויבורנום. זה ידרוש חצי קילוגרם של ויברנום טרי, שתי כוסות מים ו-500 גרם סוכר.

דרך ראשונה

הגרגרים נשטפים במים זורמים במסננת כך שעודפי הנוזל יתנקזו לחלוטין. לאחר מכן מעבירים אותם לצנצנת ומתחילים להכין את הסירופ. בשבילו, אתה צריך לשים קטןסיר עם מים מגורען סוכר ולשים אותו על אש קטנה. בזמן שהוא מתמוסס, אתה צריך לערבב כל הזמן. לאחר הרתיחה, מבשלים את הסירופ למשך דקה, ולאחר מכן יוצקים בהדרגה ובזהירות לצנצנת פירות היער המוכנה.

ואז נלקחת המחבת השנייה. גדול, כך שהבנק יכול להיכנס אליו בקלות. מגבת מונחת בתחתית, ועליה מניחים כלי זכוכית. לאחר מכן יוצקים מים למחבת כך שיסתירו את הצנצנת כמעט לחלוטין. את המיכל שמים על אש איטית, מביאים לרתיחה, והקומפוט מעוקר במשך עשר דקות. לאחר מכן, נשאר להדק את הצנצנת עם מכסה, לצנן ולהכניס למזווה.

דרך שנייה

קלינה נשטפת ומייבשת. ואז הוא מונח בקערה שהוכנה מראש. פירות היער נכתשים. התוצאה היא מיץ שיש לסחוט. עיסת פירות יער מוזגים במים קרים ומעלים באש. הקומפוט מבושל תוך חמש עשרה דקות בלבד לאחר הרתיחה. לאחר מכן יוצקים לתוכו מיץ ויבורנום סחוט ומערבבים אותו ביסודיות. מוסיפים סוכר וממיסים בקומפוט. לאחר מכן הוא מבושל שוב לחמש דקות נוספות. לפתן Viburnum מוזגים לצנצנת ומגלגלים.

שתו עם תפוחים

מתכון לפתן ויבורנום כזה כולל את הדברים הבאים:

• לפני הבישול, פירות היער ממוינים, שוטפים ומייבשים.
• תפוחים מקולפים וקולפים וחותכים לפרוסות קטנות.
• לאחר מכן יוצקים ליטר מים למחבת ומוסיפים 130 גרם סוכר מגורען.
• הכל מובארותח.
• לאחר מכן שימו 100 גרם תפוחים ופירות יער.
• הקומפוט מוויברנום מבושל במשך עשר דקות בלבד. מערבבים מדי פעם.
• לאחר זמן זה, הוא מוסר מהכיריים ומחדיר אותו לשעה.
• מוגש צונן.

שתו עם דבש לחורף

לבשל קומפוט ויבורנום. המתכון מכיל דבש. זה חלק מהסירופ, שמכינים לקומפוט. לשם כך מוסיפים 600 גרם דבש לליטר אחד של מים רותחים - והכל מבושל במשך חמש דקות. במקרה זה, יש לערבב כל הזמן את הסירופ.

הפרי מנוקה היטב, שוטף ומייבש. לאחר מכן יוצקים אותו בסירופ רותח ומחדירים אותו לשעתיים. לאחר זמן זה מביאים לרתיחה על הכיריים. הרתיחו את המשקה על אש בינונית לא יותר מעשר דקות.

לאחר שהקומפוט הוויבורנום לחורף מוכן, יוצקים אותו לצנצנות מעוקרות, שמגולגלות הרמטית. הפוך הפוך והשאיר אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין.

לפתן ויבורנום: מתכון עם פירות יער אחרים

שני ליטר מים רותחים בסיר ומדללים בתוכו שלוש כפות סוכר מגורען עם שקופיות. לאחר מכן הוסף מראש 2 תפוחים קלופים ופרוסים. פירות יער אחרים אפשר לשים בוויברנום ולפתן תפוחים. בקערה נפרדת כותשים עם סוכר שוקולד, ורד בר, דובדבן, עוזרד, תותים. אתה יכול לבחור כל אחד, בהתאם לטעם ולהעדפות. יש להוסיף את המסה המתקבלת למים לתפוחים. במהלך הבישולמערבבים מדי פעם.

בזמן שהתערובת מתבשלת, שטפו 300 גר' גרגרי ויבורנום ואז יוצקים אותם לסיר. קומפוט מוויבורנום לחורף צריך להיות מבושל רק על אש בינונית במשך עשר דקות. לאחר מכן מוציאים אותו מהכיריים, מצננים, מסננים ומגישים מצונן. אתה יכול להוסיף קרח אם הוא נשפך מיד. אם יש רצון להשלים אותו במשהו, אז מוסיפים למחית פירות היער נענע, וניל או קינמון במהלך הטחינה, מה שיעניק לקומפוט עוד יותר תחכום. אפשר למזוג אותו לצנצנות מעוקרות ולגלגל אותו לחורף.

היתרונות של viburnum

לפרי זה יש תכונות שימושיות רבות בשל החומצה האסקורבית, הוויטמינים E ו-A והברזל הכלולים בו. רופאים ממליצים להשתמש בו עבור כיבי קיבה, יתר לחץ דם, גסטריטיס, קוליטיס, טרשת עורקים והצטננות. אבל אתה לא צריך להיסחף עם viburnum. זה לא מומלץ לנשים בהריון, לחץ דם נמוך וחומציות גבוהה.