Khrenovukha: מתכון ביתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בתקופתו של פיטר הראשון, תמיסת חזקה על שורשי החזרת זכתה לפופולריות מיוחדת, אפילו צו מלכותי הוצא שחייב כל חצר להחזיק מלאי של המשקה. והם נוצרו לא בשביל בידור, אלא כדי להפיג עייפות מעבודה קשה ולשמור על הבריאות במזג אוויר קר.

היום חזרת מוצעת לצריכה בבתי קפה ומסעדות רבים וממשיכה להיות מבוקשת. התועלת של המשקה תלויה ישירות בטבעיות שלו, ולכן הכנת תמיסה בבית הפכה לפעילות פופולרית למדי. ישנם מתכונים רבים לחזרת (על וודקה, ירח, אלכוהול), עליהם נדון בהמשך.

היתרונות של חזרת וחזרת

לפני שתתחיל להכין ולהשתמש בתמיסת חזרת, יהיה מעניין להבין את התכונות המועילות של הצמח עצמו.

תכונות הריפוי והיתרונות של חזרת מסוכמים להלן:

• עוזר לנרמל את רמת הסוכר בדם.
• משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
• יש נכס חיטוי.
• קומפרסים עם חזרת עוזרים בראומטיזם, כוויות קור.
• תמיסה (על מים) משמשת בכמו שטיפה בזמן הצטננות.

במהלך הכנת החזרת, חלק מהתכונות השימושיות של הצמח אובדות, אך לצריכה מתונה של המשקה יש השפעה מיטיבה על חסינות וגוון הגוף. חשוב להזכיר ששורש החזרת המגורר שומר על סט מלא של יתרונותיו לזמן קצר, ולכן עדיף לא לבצע הליך זה מראש. חזרת, כמו הצמח עצמו, היא אפרודיזיאק טבעי.

איך לבחור את המתכון הנכון

במהלך ההיסטוריה הארוכה של המשקה, הומצאו מספר עצום של מתכוני חזרת, לכל טעם וצבע. לצד שינוי הפרופורציות והוספת המרכיבים משתנים גם מאפייני הטעם של המשקה. שום, ג'ינג'ר, חרדל ואפילו שורש סלרי יכולים לשמש תוספים נוספים. העדפה אישית משחקת תפקיד חשוב.

אם עלתה המחשבה להכין תמיסת משלכם בפעם הראשונה, אז בין מתכוני חזרת ביתיים, תוכלו לבחור בבטחה את הגרסה הקלאסית שאינה כוללת מרכיבים נוספים. לטינקטורה תצטרך שורש חזרת, בסיס אלכוהול, דבש.

מוטב להתחיל עם המתכון הקלאסי של חזרת

כדי להכין משקה חזרת קלאסי תזדקק ל:

1. חצי ליטר וודקה (בחירת בסיס האלכוהול לא משחקת תפקיד חשוב, החוזק צריך להיות 40-45 מעלות).
2. שורש חזרת (רצוי טרי, כמובן), לא יותר מ-10 ס"מ, אחרת עלולה להופיע מרירות יתר.
3. דבש - כפית אחת.

תהליך הכנת חזרת (לפי המתכון מוודקה) מורכב מכמה שלבים:

1. לוקחים 100-120 גרם וודקה, מוזגים לכלי נוח לערבב בו מרכיבים. לאחר מכן, מוסיפים כף דבש, והכל מערבב היטב. פעולה זו עשויה להתעכב מעט, כי הדבש לא יתמוסס מיד. התערובת שהתקבלה מוזגת בחזרה לבקבוק הוודקה.
2. עכשיו אתה יכול להתחיל את המרכיב העיקרי. שורש חזרת נשטף היטב ומקלף.
3. לאחר מכן, עליך לגרר את השורש או לחתוך למקלות. איזו גישה להשתמש אינה חשובה, עם זאת, אם אתה מגרר חזרת, אז התמיסה המוגמרת תתברר עכורה. במקרה שלנו, למשקה שקוף, חותכים את שורש החזרת לחתיכות של כ-5 מ"מ, וגם שולחים אותם לבקבוק לוודקה.
4. הבקבוק חייב להיות סגור היטב כדי למנוע כניסת אוויר. לנער את התוכן ולשים במקום חשוך עם טמפרטורה קרירה למשך כחמישה ימים.
5. יש להחדיר את התכולה, ובימים אלה מומלץ לנער אותה מדי פעם, אך בשום מקרה לא לפתוח.
6. שפוך את המשקה המושרה לתוך מיכל זכוכית נקי, אפשר לסנן ולהתחיל לטעום.

המתכון לוודקה חזרת בבית הוא פשוט מאוד, פשוט עקבו אחר המלצות המינימום. אך יחד עם זאת, חשוב לא להחדיר את המשקה יותר זמן ממה שצריך, אחרת תאלצו להתמודד עם מרירות מוגברת.

מתכון פשוט לחזרת ירח

אםאין אמון ראוי לוודקה שנקנה בחנות, moonshine יכול לשמש כבסיס אלכוהול. גישה זו מבחינת השלבים העיקריים אינה שונה בהרבה מהמתכון לחזרת מוודקה.

כל המרכיבים זהים לחלוטין, לפעמים מומלץ להוסיף מעט מיץ לימון טרי שיעניק לטינקטורה טעם קצת יותר עדין.

מותר להחדיר משקה כזה עד שבעה ימים בחדר חשוך וקריר, לאחר תאריך התפוגה, גם לסנן ולמזוג לכלים נקיים.

חשוב להבין שכאשר משתמשים בבסיס אלכוהול כזה, ייקח הרבה זמן להכין את הירח עצמו וטעמו עשוי להשפיע גם על החזרת העתידית.

מתכון מהיר ייחודי

המצבים בחיים שונים, אורחים יכולים להופיע באופן בלתי צפוי לחלוטין, וברגעים כאלה בא להציל מתכון חזרת, שייקח לא יותר מחצי שעה.

יידרשו עוד כמה מרכיבים לבישול, אבל התוצאה שווה את זה.

רשימת מרכיבים:

1. חצי ליטר וודקה או moonshine.
2. שורש חזרת קטנה.
3. שורש ג'ינג'ר, גם קטן.
4. כף דבש.
5. מלח.
6. כמה כפיות של מיץ לימון.

תהליך הבישול פשוט, צריך לגרר חזרת וג'ינג'ר, להוסיף מיץ לימון וקורט מלח, לערבב הכל ביסודיות ולתת לזה להתבשל כ-10 דקות.

שים הכל בכלי זכוכית (מתאיםצנצנת או בקבוק נקיים), מוסיפים שתי כפיות דבש ויוצקים על בסיס האלכוהול. סוגרים את התוכן במכסה ומנערים כ-7-10 דקות ולאחר מכן משאירים להתבשל עוד עשר דקות. מסננים את המשקה שנוצר ומוזגים לכלי חדש.

תמיסת החזרת המתקבלת אינה מיועדת לאחסון לטווח ארוך, אך היא חוסכת בצורה מושלמת במצב בלתי צפוי. מתכון כזה לחזרת יהיה שימושי לכל עקרת בית לזכור.

איך להשתמש באלכוהול

הכנת חזרת עם אלכוהול לכל התהליכים, זהה לחלוטין למתכונים שתוארו לעיל. העיקר, אם קיים אלכוהול טהור, הוא לדלל אותו במים כדי להוריד את החוזק ל-40-45 מעלות.

במרכיב זה נעשה כיום שימוש נדיר, מכיוון שדי קשה להשיג אלכוהול וקל יותר לפנות לבסיסים מוכחים אחרים.

שימוש בתמיסת חזרת תוצרת בית לבריאות

לא שוכח את החגים החגיגיים, קודם כל, אני רוצה לציין את התכונות המועילות של המשקה.

למטרות רפואיות, חזרת נצרכת בכמויות קטנות, לא יותר מ-50-100 גרם ליום, בהתאם לגיל ולבריאות. מומלץ להשתמש בטינקטורה ללחימה:

• כאבי ראש (מיגרנות).
• נדודי שינה.
• הביטויים הראשונים של הצטננות.

יחד עם זאת, למשקה האלכוהולי הזה, כמו המרכיב העיקרי שלו, יש השפעה חיובית על מערכת החיסון וגם הוא נחשב לתחליף מצוין לויאגרה.

כמובן, חזרת אסורה לחלוטין לאנשים עםאי סבילות לאלכוהול, תגובות אלרגיות לרכיבים ולנשים במהלך הריון, הנקה.

תכונה הכרחית של השולחן החגיגי

השימוש בטינקטורה תוצרת בית במהלך החגים יגוון בצורה מושלמת את המשתה וישמח את האורחים.

במקרה זה, חזרת שותים מצוננים בלבד, במנות של לא יותר מ-50 מ ל, כמו משקאות חזקים רבים אחרים. כבר מזמן לא נהוג לשתות את המשקה הזה, רק לנשנוש. המתאבנים הטובים ביותר יהיו חמוצים, פשטידות, מנות בשריות.

כמובן, אסור להתעלל במשקאות אלכוהוליים חזקים, אבל אם זה קרה פתאום, אז החזרת הנכונה והביתית לא תגרום להנגאובר ולכאבי ראש של בוקר.