קוקטייל "קאיפירינה": תרופה לשפעת ויצירת מופת אלכוהולית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זה מזכיר קצת את המוחיטו המפורסם בעולם, אבל רק במראה החיצוני. אבל מבחינת תכונותיו וטעמו, קוקטייל קאיפירינהה עולה בהרבה על כל המשקאות הזמינים ברשימת היינות של כל בר. מומחים לעולם לא יקראו למשקה הזה מעודן, אלגנטי, אופנתי או מתוחכם, אבל הוא תמיד נשאר מועדף על אלה שאוהבים את הפעולה המהירה של אלכוהול ומעדיפים את המרץ הקרוב.

סמל של ברזיל

קוקטייל Caipirinha נחשב למעין סמל של השפחה ברזיל. על פי ההיסטוריה, בפעם הראשונה את המשקה הכינו עבדים מהמרכיבים שבהישג יד. כמו שאומרים, הם התעוורו ממה שהיה, תרופה לטיפול בשפעת והצטננות. כלומר, זו הייתה קאיפירינהה המפורסמת בעולם לפני כמה מאות שנים. אם אתה מתרגם את המילה מפורטוגזית, אתה מקבל משהו כמו "מחית איכרים".

מבושל באותם ימים "Caipirinha" מחומרים מאולתרים. בליים וסוכר קניםלא היה מחסור, אפילו עבדים יכלו להרשות לעצמם מוצרים כאלה. אבל אם קודם לכן רק השכבות הנמוכות בחברה שתו את המשקה, אז לאחר מאות שנים, לביאות חילוניות ושאר חברי האליטה החלו להתענג עליו.

אמת בפשטות

ברמנים מנוסים מסבירים את הפופולריות הפרועה של קוקטייל ה-Caipirinha הברזילאי בכך שהוא מכיל מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר. גאונות בפשטות: ליים, סוכר קנים והרבה קרח.

באשר לרכיב האלכוהול, עשויות להיות מספר אפשרויות. מישהו מכין משקה מזנים יקרים של רום, בעוד שמישהו מעדיף למזוג וודקה לא יקרה רגילה לכוס. אגב, בתחילה עבדים ברזילאים הכינו משקה על בסיס קצ'אסה. זהו אלכוהול חזק מאוד העשוי מסוכר קנים. מבצר - 38 מעלות. הוא משמש לעתים רחוקות כיום, עם העדפה של וודקה או רום.

יש אינספור גרסאות של המשקה. הכל תלוי בזמינות של מרכיבים מסוימים, בדמיונו של הברמן וברצונותיו של הלקוח. יש אנשים שמעדיפים ליים כפול, ויש כאלה שמעדיפים מנה כפולה של אלכוהול.

מתכון הקאיפירינה הקלאסי נראה כך:

• ליים עסיסי גדול - חתיכה אחת;
• 50ml cachaça (וודקה מקנה ברזילאי 40°);
• 5-7 קוביות קרח;
• שתי כפות בר של סוכר קנים.

תהליך בישול

1. קודם כל, הם מבשליםליים. בעזרת סכין מיוחדת, קטנה אך חדה מאוד, חותכים את הקצוות שלה, ומניחים את אחד החתכים על הלוח, מתחילים לחתוך את הפירות ל-3 חלקים זהים.
2. הפוך את הליים. אנחנו עושים עוד כמה חתכים, אבל כבר בניצב. כתוצאה מהמניפולציות הפשוטות הללו, יש להשיג בדיוק תשעה פרוסות שוות, שלא ניתן להבחין בהן. מרכז הפרי בדרך כלל מושלך.
3. הכניסו את פרוסות הליים לכוס ערבוב נמוכה והוסיפו את סוכר הקנים.
4. מעוך מעט את תכולת הכוס עם עלי מיוחד.
5. הוסף כמות גדולה של קרח כתוש לכוס.
6. בשלב האחרון של הכנת קוקטייל Caipirinha, הוסף אלכוהול. משקה מוגש עם קשית.

למרבה הצער, קשה למצוא קשאסו קלאסי אפילו בחנויות מיוחדות שמוכרות אלכוהול יקר. גם תיירים המבקרים בברזיל לא תמיד מצליחים להביא הביתה בקבוק וודקה מקנים. מה לעשות במקרה זה? כיצד אוכל לשדרג את ההרכב של קוקטייל קאיפירינה?

אפשרויות החלפת מרכיבים

במקום קשאסה, ניתן להשתמש בזנים חזקים של רום להכנת משקה. במקרים קיצוניים, כפי שאומרים הברמנים, אפשר לקחת וודקה רוסית רגילה. אתה יכול לשנות לא רק את סוג האלכוהול, אלא גם את הכמות שלו למנה.

אם נמאס לכם מליים או שפשוט אין לכם אותו בהישג יד, תמיד אפשר להשתמש בתפוז, לימון, אשכולית, פירות יער או פומלה.

ניתן להפחית סוכר אם לאאוכלים את המוצר הזה או מנסים להפחית את כמות הצריכה שלו.

כמה ברמנים מוסיפים כמה ענפי נענע כדי להביא מעט מקוריות ורעננות לטעם הרגיל.

אם אתם מכינים קוקטייל Caipirinha בבית, ולא במקום העבודה בבר, תמיד תוכלו להתנסות בהרכב. אל תפחד להילחם בקרבות קולינריים על תוצאה טעימה, אשר, כידוע, משמח נסיינים לא בפעם הראשונה. המרכיב הקבוע היחיד, אולי, צריך להישאר קרח. רק קאיפירינהה קרה תראה את טעמה האמיתי.