מנה עיקרית 2024, נוֹבֶמבֶּר
שמנים מומינרים: רשימה, תכונות
במחצית השנייה של המאה ה-20, שמנים מוקשים החלו להיות בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הם נחשבו לחלופה בריאה לשומנים מהחי. אבל בשנים האחרונות, מדענים גילו שעיבוד זה הופך שמנים צמחיים בריאים לשומנים מוצקים שאינם ניתנים לעיכול. אבל עד עכשיו, רוב המוצרים המיוצרים בתעשייה מכילים שמנים מוקשים, כי התברר שהם הרבה יותר זולים מהטבעיים
סוגים מדהימים של גבינות
רובנו אוהבים גבינה. יש המעדיפים לשים פרוסה ממנה על כריך לתה של הבוקר, בעוד שאחרים לא יכולים לדמיין פסטה טרייה ועדיין חמה ללא תוספת כה חשובה. אבל מה אנחנו יודעים על המוצר הזה ועל ייצורו המפתיע לפעמים? הרי יש סוגים מאוד מגוונים של גבינות שאפילו קשה לדמיין, ואותן דרכים מעניינות להכין אותן
פטריית קפיר. קפיר פטריות חלב טיבטי
פטריית חלב טיבטית (פטריית קפיר) היא קבוצה סימביוטית של מיקרואורגניזמים מהסוג Zoogloea וחיידקים. מוצר כזה משמש לעתים קרובות למדי להכנת מוצר שנקרא קפיר, אותו ניתן לצרוך סתם כך, ולהוסיף אותו לבצק האפייה
Dairy Culture הוא מיזם מודרני מתפתח
המוצרים של מיזם Dairy Culture מיוצרים בהתאם לכל תקני האיכות. וזהו היתרון הבלתי מעורער שלו. המפעל מייצר מוצרים כמו קפיר, חלב אפוי מותסס, חלב, חלב מכורבל, אסידופילין
ג'לטין מזון: הרכב ויתרונות
אנשים רבים מתעניינים ממה עשוי ג'לטין. ההרכב של מוצר זה עשיר מאוד ושימושי לבני אדם, תלמדו עליו מהמאמר של היום. ג'לטין, למעשה, הוא דבק של בעלי חיים המתקבל מרקמת חיבור ועצמות של בקר או דגים. כתוצאה מעיכול וייבוש מוצרים מתקבל חומר טבעי ללא זיהומים כימיים המורכב מ-85% חלבון
מוצרים מעודנים: תכונות ופגיעה
מזון מזוקק זמין בבית ובחנויות. אנשים אוכלים אותם כל יום, והם אפילו לא יודעים על זה, כי לא כל האריזות מציינות את שיטת העיבוד. המאמר ידון בתכונות של מוצרים כאלה
כפיות מדידה שונות כל כך! כמה זה בגרמים?
במשך זמן רב, כשהיא מעלה באוב במטבח על יצירת המופת הקולינרית הבאה, האמהות והסבתות שלנו השתמשו בכפות מדידה (כפות וכפיות) כדי למדוד במדויק את כמות האוכל. זה עזר בסופו של דבר לקבל יחס כזה של טעם, צבע וריח של המנה שעליו סמכו המארחות
פתיתי חיטה: יתרונות ונזקים, מתכונים
פתיתי חיטה - אוכל טעים ובריא המכיל מקסימום חומרים שימושיים ומינימום קלוריות מזיקות. מנה אידיאלית למי שעוקב אחר דמותו
למה אורז חום נחשב למוצר ייחודי
אולי מוצר הדגנים הייחודי ביותר בעולם הוא אורז. הוא נאכל כבר יותר משלושה אלפי שנים, ועבור עמי המזרח הוא עדיין הבסיס לתזונה. כבר נאמר הרבה על הקשר בין תזונה כזו לאריכות ימים, אבל האם לכל הזנים, ויש הרבה כאלה, יש תכונות כל כך חיוביות?
כמה פחמימות יש באבטיח. היתרונות והנזקים של ברי זה
אבטיח - פירות היער האהובים והפופולריים מאוד על כולם בקיץ החם. לתרבות מלון זו יש תכונות שימושיות רבות. אבל במצבים מסוימים זה יכול רק להזיק
אוכל חריף: יתרונות ונזקים
כמעט בכל מטבח לאומי יש מנות מתובלות ומתובלות בארסנל שלו. משימת התבלינים היא להעשיר את טעם המנה, לעורר את התיאבון וליצור תחושת חמימות. עם זאת, האם כדאי לאכול חריף ומתובל באופן קבוע? במאמר זה נדבר על אוכל חריף ומתובל, ננסה לברר מה יותר מכך: נזק או תועלת. בואו נשקול את היתרונות והחסרונות
בשר חווה: ביקורות. איך להבדיל בין בשר משק מהבית?
כ-70 ק"ג בשר חזיר ובשר בקר אוכלים על ידי אדם ממוצע בשנה. במבט ראשון, נראה שזה יכול להיות יותר טבעי? עם זאת, אף אחד לא מסרב להרוויח כסף נוסף. אספקה ומכירה של מוצרי בשר אינם יוצאי דופן
תבלין Shambhala: מאפיינים שימושיים, יישום, מתכונים וסקירות
מה זה שמבהלה? לְתַבֵּל? לְתַבֵּל? תה? הקטניה השנתית הזו בלטינית נשמעת כמו Trigonella foenum-graecum. שתי המילים האחרונות העניקו את השם האירופי לשמבאלה - חילבה
לחם סטרליגוב - מוצר שימושי
הלחם של סטרליגוב הוא מוצר המוכר היום, כנראה, לכל רוסי. היזם האורתודוקסי פתח רשת שלמה של חנויות שבהן ניתן לקנות מגוון רחב של סחורות. והכי חשוב, טבעי. הלחם של סטרליג תוצרת בית זמין גם כמנת חסימה חינם. נכון, לא לכולם. רק למי שבאמת צריך את זה
תוסף מזון E322 (לציטין): תכונות, יישום וסקירות
תוסף המזון E322 או לציטין התגלה בסוף המאה ה-19. זה נמצא בחלמון ביצה. E322 הוא חומר שגוף האדם משתמש בו כדלק וחומר שדרכו נוצרים תאים. אנשים רבים חוששים מהאות E בהרכב המוצרים ותוהים האם תוסף המזון E322 מסוכן או לא. האם לציטין פוגע בגוף, היכן הוא משמש, באילו מוצרים הוא מכיל - נדון במאמר זה
דייסת אורז ללא חלב נסטלה: ביקורות, הרכב, יתרונות המוצר
אם נושא האכלת תינוק כבר עלה בגיל 4 חודשים, אז מומלץ לשים לב לדגנים ללא חלב. המוביל בהתחלה של מזון משלים הוא המותג נסטלה. להורים יש בחירה, גם אם הילד עדיין לא בן חצי שנה: דייסה על כוסמת, אורז או קמח תירס. היצרן מבטיח היעדר גלוטן ולקטוז ונוכחות של 9 ויטמינים ו-7 מינרלים בהרכב מוצריו
שומן קונדיטוריה: הרכב, היסטוריה, יתרונות ונזקים
כשקונים ממתקים, כולנו יודעים שמדובר במזונות עתירי קלוריות למדי. אבל אף אחד לא חושב למה גם לעיסה וגם לחטיף השוקולד יש את אותו הרכב, אבל עקביות שונה. שומן ממתקים - כמה מעט אנחנו יודעים עליו וכמה ממנו יש בממתקים האהובים עלינו
דייסת סמפר: איכות שוודית ללא תחרות כדי להתחיל בגמילה
בחירת דייסה נטולת חלב כדי להתחיל להאכיל את התינוק שלך, כל אמא רוצה לתת לילד שלה את כל הטוב שבעולם. סמפר דאגה ליצור את הדייסה המושלמת להתחיל לגמילה. דגני סמפר מכילים מרכיבים טבעיים בלבד
תערובת סויה: הרכב, תכונות שימושיות, מטרה ויישום מעשי
פורמולת סויה היא דרך מצוינת להאכיל תינוק שיש לו אי סבילות לחלבון פרה או עיזים. 100% מבוסס צמחי, לתערובת חלבון הסויה, לעומת זאת, יש חסרונות. כדי לא לעשות בחירה "עיוורת", קרא את הפרטים על תערובות סויה, היתרונות, החסרונות והמיתוסים שלהן
מה זה דקסטרין? תוסף מזון E1400: תועלת או נזק?
כאשר קונים מזון, רבים מאיתנו אפילו לא חושבים על כמה חומרים מזיקים הם מכילים. אנחנו כבר רגילים לכך שתוספי מזון קיימים כמעט בכל דבר, ואפילו לא מנסים להבין היכן היתרונות מהם, והיכן הסכנה הפוטנציאלית. רבים מהחומרים הללו אסורים בחו"ל בשל השפעותיהם הרעילות הגבוהות, וחלקם אינם מזיקים לחלוטין
תפוחי אדמה מטוגנים ומבושלים בקלוריות
תפוחי אדמה הם הלחם השני, כולם יודעים את זה, אבל לא כולם יודעים שזה לא תמיד היה כך. תפוח אדמה אהוב, שתכולת הקלוריות שלו כל כך מרגשת עבור אנשים מודרניים, אולי לא היה על שולחנותינו, כי הוא השתרש ברוסיה במשך כמעט מאתיים שנה, עד סוף המאה ה-19. ובסוף המאה ה-21 שוב הוטל ספק בערכו של תפוח האדמה. מוצר מקובל לחלוטין מכוסה במיתוסים ובמידע סותר, אבל זה לגמרי לשווא. בואו נבין הכל לפי הסדר
מאפיינים של מלון. תועלת ופגיעה בגוף
אחת הדלעות העונתיות הפופולריות ביותר היא מלון. עסיסי, מתוק וריחני - הוא צבר מעריצים רבים. אבל בחירת פרי מתוק באמת היא לא קלה. מלון, שתכולת הקלוריות ויתרונותיו יידונו להלן, היא מוצר עונתי. עדיף להשתמש בו בשיא הקציר
איזו קלחת עדיפה, אלומיניום או ברזל יצוק. קריטריונים של בחירה
קאזאן היא מנה ספציפית שחובה במטבח. אפשר לבשל בו מנות מעניינות רבות: מרקים עשירים, רטבים, תבשילים וקינוחים. היצירה הקולינרית העיקרית, שדורשת קדירה, היא פילאף. ובכן, אם אנחנו מדברים על פיקניקים, טיולים ודייג, אז אתה לא יכול בלי מנות באיכות גבוהה. איזו קלחת עדיפה, אלומיניום או ברזל יצוק? במאמר זה יש את כל ההמלצות הדרושות לבחירה
לביבות תפוחי אדמה טעימות: קלוריות, המתכונים הטובים ביותר ותכונות הבישול
איך לגוון את התפריט המשפחתי כך שגם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את המנה בו זמנית? לביבות תפוחי אדמה מושלמות עבור זה. לפי הטעם שלהם, הם דומים לצ'יפס, שישמח גורמה קטנים. ומבוגרים יעריכו את המתכון המסורתי הזה עבור מדינות רבות. ניתן להגיש לביבות תפוחי אדמה שתכולת הקלוריות שלהן נמוכה ותלויה בטכנולוגיית הבישול לארוחות בוקר, צהריים ואפילו ערב
מרכיבים של שווארמה בפיתה עם עוף
כולם ניסו מנה שנקראת שווארמה לפחות פעם אחת בחיים. הוא נמכר ברחובות, בבתי אוכל קטנים ובתי קפה. שווארמה אפשר להכין גם בבית. זה לא כל כך קשה
גבינות בלארוסיות: שמות, יצרנים, הרכב, ביקורות. מהי הגבינה הבלארוסית הטובה ביותר?
מהי גבינה? לא ניתן לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. עבור חלק, זהו רק מוצר טעים שיכול לשמש בבישול כמנה עצמאית או כמרכיב נוסף. אבל רוב אניני הגבינה בהחלט יזכירו את טעמיה, ריחותיה, צורותיה וצבעיה יוצאי הדופן. מגוון הגבינות פשוט עצום. בהתחשב במספר הגדול של יצרנים של מוצר זה, לא קל לצרכן רגיל להבין את המגוון הזה. הגבינה הבלארוסית תופסת נישה מיוחדת בשוק
מאפיינים שימושיים ותכולת קלוריות של עדשים מבושלות
עדשים הם אחד המוצרים העתיקים ביותר שטופחו בהצלחה על ידי האדם. היא זכתה להערכה רבה על ידי הפרעונים המצריים הקדמונים, על ידי האצולה הבבלית, ועבור אנשים רגילים היא תמיד החליפה בשר ולחם. היתרונות של אכילת מוצר זה כה גדולים עד שעדשים יכולות להפוך למקור לסיבים, חלבון איכותי, מינרלים וויטמינים כאשר הם צורכים אותם באופן קבוע
בשר בקר או חזיר: מה בריא יותר, מה יותר טעים, מה יותר מזין
כולנו יודעים מהגן שבשר הוא לא רק אחד המאכלים הטעימים ביותר על שולחן האוכל, אלא גם מקור הכרחי לויטמינים וחומרים מזינים לגוף. חשוב רק להבין בבירור איזה סוג בשר לא יפגע בבריאות, ולאיזה מהם עדיף לסרב לחלוטין. הוויכוח אם זה בריא לאכול בשר רק תופס תאוצה מדי יום
גלרן משמש: תרופה או רעל?
מי לא אוהב משמשים בשלים, מתוקים וריחניים? רבים מאיתנו, לעומת זאת, אוכלים רק את העיסה, מתוך אמונה שגלעין המשמש אינו אכיל. אבל זו אשליה. למעשה, הם יכולים להיות מועילים בדיוק כמו העיסה העסיסית. גרעיני משמש הם מקור לחומרים יקרי ערך. אתה רק צריך להיות מסוגל לבחור אילו אתה יכול לאכול ואיזה אתה לא יכול
סוגים וזנים של נקניקיות: סיווג, מאפייני טעם ועמידה בדרישות GOST
יש היום מספר עצום של סוגים וזנים שונים: נקניקיות מבושלות, מעושנות גולמיות ונקניקיות מבושלות-מעושנות. הם נבדלים לא רק בשיטת העיבוד, אלא גם בסוג ובהרכב חומרי הגלם, בתבנית הבשר הטחון על החתך ובסוג הקליפה, בערך תזונתי ואיכות, אשר, בתורו, נקבעים על ידי צבע, טעם וריח של המוצר
מאפיינים שימושיים של קפיר - תכולת קלוריות ותכונות שימוש
התכונות המועילות של קפיר ידועות מאז ומעולם. לכן המשקה המרענן הזה הוא בין המוצרים המאוזנים. מוצר חלב מותסס מדהים זה קל לעיכול ומשביע בצורה מושלמת את הרעב והצמא. זה מקדם ירידה במשקל. הודות לסימביוזה של מיקרואורגניזמים מועילים המרכיבים את המשקה, התכונות המועילות של קפיר לגוף האדם משתפרות
תכולת קלוריות של צימוקים. תכונות שימושיות של צימוקים
צימוקים הם ענבים מיובשים בצורה מסוימת. ניתן להשיגו על ידי ייבוש טבעי או על ידי שימוש בשיטות נוספות, למשל שימוש בציוד מיוחד. מוצר זה פופולרי מאוד בכל רחבי העולם. למה זה כל כך אהוב על רבים, מה היתרונות שלו לגוף, טעם הצימוקים ותכולת הקלוריות - מאמר זה יעזור לענות על כל השאלות הללו
אופן השימוש בתבנית הכיסונים: תיאור ושיטת השימוש
בטח ראיתם את המכשיר המדהים הזה לפיסול מהיר של כופתאות קטנות וטעימות. ה"מכשיר" הפשוט הזה יקצר משמעותית את זמן הבישול, ורכישתו לא תפגע בכיס. אולי כבר יש לך אבק אחד שצובר, אבל אתה לא יודע איך להשתמש בתבנית הכיסונים. בעלי הטופס מתלוננים לעתים קרובות שיש יותר מדי בצק בכופתה אחת, ואין מספיק בשר טחון. אנו מוכנים לחלוק איתכם את הסודות של אופן השימוש בטופס
סוכריות "צווארי Rakovye": הרכב, תכולת קלוריות, מאיפה השם מגיע
בתחילה, ממתקים נמכרו בבתי מרקחת. כן, כן, ממש שם. חלקם כללו עשבי מרפא, כמו ליקריץ, שומר או נענע. ממתקים אלה היו לא רק טעימים, אלא גם שימושיים. הם יכולים לשמש כתרופה לשיעול או כאבי בטן. עם הזמן, המחזור השנתי של המפעל הגיע ל-1.8 מיליון רובל, וא.י. אבריקוסוב פתח את חנות החברה הראשונה שלו
איזומלט אופנתי - מה זה: מוצר שימושי או חומר לקונדיטורים?
כדורי זכוכית רב-צבעוניים וגלים כחולים, עליהם מתנדנדים הבריגנטין, פרפרים חסרי משקל ופרחים קסומים שמקשטים עוגות… קשה להאמין, אבל האיזומלט אפשרה להחיות את כל זה. מה זה והאם יש בזה תועלת מלבד אסתטית?
איך ליצור פריסת תפריט: דוגמה
יצירת פריסת תפריט נחוצה לא רק עבור טכנולוג מסעדות. מיומנות זו יכולה להקל מאוד על חייה של מארחת רגילה. היום נשקול פריסת תפריט לדוגמה ואת הקשיים העיקריים
כללים לטעימה. מקצוע - טועם
יש הרבה מקצועות שלכל אחד מהם מאפיינים ויתרונות משלו. טבח וקונדיטור יוצרים יצירות מופת קולינריות טעימות, רופאים דואגים לבריאות שלנו, מורים מביאים ידע לעולם וכו'. אבל מה מיוחד במקצוע של טועם? מה עושה המומחה הזה? כמה חשובה העבודה שלו?
סוכר חול: GOST, הרכב, צבע, סוגים, איכות, תמונה
סוכר חול הוא מרכיב חשוב במגוון מאכלים, משקאות, מוצרי מאפה ומוצרי קונדיטוריה. הוא משמש לשימור בשר, להלבשת עור ובתעשיית הטבק. בנוסף, מוצר זה משמש בהצלחה כחומר המשמר העיקרי לריבה, ג'לי ועוד
האם יש לקטוז בקפיר, גבינת קוטג' ומוצרי חלב מותססים אחרים?
רופאים רבים מעלים את נושא אי סבילות הגוף האנושי לחלב מלא. 30% מהאירופאים באמת לא יכולים לשתות את זה, הם מרגישים רע לאחר שנטלו את זה. הכל עניין של לקטוז (סוכר חלב). איך להיות, כי חלב הוא מוצר נפלא ובריא. אבל עם הגיל, זה לא נספג על ידי חלק. בואו ננסה להבין את הסיבות לתופעה זו. נבין אם יש לקטוז בקפיר, גבינת קוטג', יוגורט, גבינה. האם הם יכולים להחליף חלב?
גלה אילו מזונות מכילים ויטמין B12. סימנים של מחסור וברברי ויטמין B12
ויטמינים הם חומרים פעילים ביולוגית המבצעים פונקציות רבות וחשובות בגוף. מאז ימי קדם, אנשים החלו לשים לב שתזונה מונוטונית, גם אם היא מורכבת ממזונות עתירי קלוריות ובריא, יכולה בסופו של דבר להזיק לבריאות. כיום, המדע מכיר סוגים רבים של חומרים פעילים ביולוגית הממלאים תפקידים חשובים מאוד בגוף, אחד מהם הוא ויטמין B12